Velouté d'Halloween

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Note : Cette recette consiste à accomoder un reste. Il vous faut donc commencer par réaliser des moules marinières.

En effet, avec cette annonce de reconfinement, vous vous êtes peut-être dit que ce n'était pas gagné de passer des fêtes de Noël tout à fait normales...

Alors, dans un élan spontané de passer un bon moment en famille ou entre amis tant que c'était encore possible, vous avez acheté des huîtres, du saumon fumé, ou allez savoir, des moules, que vous avez cuisiné chez vous avec une sauce marinière. Sauf que vous avez vu un peu grand,.. Le lendemain, un simple potimarron vous suffira pour rattraper l'affaire.

Versez le jus des moules dans une cocotte et faites y cuire le potimarron coupé en gros morceaux.

Pendant ce temps, décortiquez les moules. Mettez les moules et les oignons cuits de la marinière dans des récipients séparés.

Mixez le potimarron cuit avec les oignons. Si besoin ajoutez de l'eau pour avoir la consistance souhaitée. Ajoutez enfin les moules entières. Poivrez à votre goût et dégustez !

Soupe paysanne de l'intersaison

Une soupe pleine de saveurs et facile à réaliser avec les légumes de la fin de l'été !

Pour 4 bols :

- 500g de pommes de terre fraîchement déterrées

- une gousse d'ail

- les fanes de 2 betteraves et d'une carotte

- 2 courgettes moyennes

- une grosse tomate

- huile de tournesol

- sel, poivre

Faites revenir dans l'huile les pommes de terre en morceaux et l'ail émincé.

Une fois dorés, ajoutez les courgettes en rondelles, les fanes découpées et 50 cl d'eau bouillie. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

En fin de cuisson ajoutez la tomate en gros morceaux. Salez et poivrez légèrement.

Velouté ayurvédique

Courgette du jardin

Des algues de Bretagne

Un demi citron pressé

Une dizaine d’olives vertes dénoyautées

Vous mixez le tout et vous voilà avec un velouté que vous pouvez saupoudrer avec des graines de pavot.

Soit vous servez dans des verrines, soit vous tartinez sur du pain.

Tarte des Saints de Glace

Faire une pâte à tarte et la précuire. Pendant ce temps, éplucher et faire revenir un poireau, deux ou trois oignons. Les disposer sur la tarte. Faire un appareil avec deux œufs et deux pots de crème fraîche. Garnir de fromage rapé et gratiner.

Cette recette est uniquement valable pendant la période des Saints de Glace.

Poêlée de pissenlit

Déterrer des racines de pissenlit.
Les laver à l'eau, puis gratter la terre sans les éplucher. Les couper en petits tronçons. Émincer de l'échalote. Faire revenir le tout dans de l'huile, puis ajouter de la sauce soja en fin de cuisson.

 

Ainsi, vous entrerez dans votre cercueil et mangerez les pissenlits par la racine.

Le smoothie du dimanche après-midi

1L de lait de soja

3 bananes

6 kiwis

10 petits sucres en morceaux

1 citron pressé

3 têtes de menthe fraîche

2 petites pousses de thym frais

 

Passez le tout au mixeur plongeur, puis servez dans de grands verres

ainsi vous pourrez goûter au véritable Smoothie du moine Yushin Pot.